カレンダー
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
<< October 2017 >>
最新のエントリー
過去のエントリー
記事の検索
 
ショップブログ お菓子の香りの専門家Castaña(カスターニャ)のひとりごと
main
和栗フレーバーを使ったロールケーキ
【材料】約30x30cm天板

〜スポンジ生地〜
・全卵(常温) 120g 
・グラニュー糖 80g
・薄力粉 50g
・ココアパウダー 10g
・無塩バター 25g
・牛乳 20g
バニラオレオレジン 3滴

〜フィリング〜
・生クリーム 200g
・白あん 100g
和栗フレーバー  3〜4滴

【作り方】
 
 ’力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
 
◆.ーブンは220℃以上にセットし温めておく。
 
 全卵をボウルに入れよくほぐしてから、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
 
ぁ´を湯せんにかけて混ぜながら、37〜45℃まで温める。
 
ァ‥鬚擦鵑らはずし、さらにハンドミキサーを高速にして泡立てる。
 
Α’鬚もったりして、ミキサーを持ち上げて字が書けるようになったら、
ミキサーの速度を弱め、生地の温度が常温になるまでミキサーをかける。
 
А,佞襪辰進肝爐魏辰┷ぜる。
 
─ゝ軻と無塩バターを合わせてレンジで50℃くらいに温めたボウルにГ寮乎呂
少量入れて、よく混ぜて、それをГ寮乎呂北瓩靴い譟バニラオレオレジンも加え、よく混ぜる。
 
 オーブンペーパーを敷いた天板に流し、200℃のオーブンで、5〜10分位焼く。
 
 天板からはずし、網の上で冷ます。
 
 生クリーム、白あんを合わせて和栗フレーバーを加え、ハンドミキサーで8分だてにする。
 
 冷めた生地にのクリームを塗り、栗を刻んでその上に散らし巻く。 

☆生クリームに加えるグラニュー糖を白餡に変え和栗フレーバーを加えると
和のテイストに早変わりです。

 
ブログランキングに参加しています♪
ポチッと応援していただけると嬉しいです^^
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子レシピへ
にほんブログ村
| castana | - | 21:36 | - | - |
(C) 2017 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.