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ショップブログ お菓子の香りの専門家Castaña(カスターニャ)のひとりごと
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Maple Chiffon Cake 〜 カスターニャのメープルフレーバーを使ったメープルシフォンケーキ
【材料】φ20cm シフォン型 1台分

・卵黄 70g
・グラニュー糖 85g
・グレープシードオイル 50g *ピーナッツオイルまたはサラダ油でも可
・水 80g
・中力粉 90g
・ベーキングパウダー 小2/
・卵白 190g
・クレームオブタータ(酒石酸) 少々
・夏は乾燥卵白 少々
・カスターニャのメープルフレーバー 小1(5cc)
 

【作り方】
 
 〕餡をミキサーで少しほぐしたら、グラニュー糖の1/2の量を加える。
 
 グレープシードオイルと水を交互に少しずつ加える。
 
 カスターニャのメープルフレーバーを加える。
 
ぁ(瓦肇戞璽ングパウダーを合わせてふるったものを一度に加え、よく混ぜる。
 
ァ〕馭鬚縫レームオブタータを入れ、ミキサーにかけ、メレンゲを作る。
 
Α´い寮乎呂肇瓮譽鵐欧鬚茲混ぜる。
 
А〃燭貌れ、180℃で10分焼き、160℃に下げて40分焼く。
 
─‐討上がったら、型を逆さにして、完全にさます。

 
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